מה הוא הפריקסה אם לא קפסולת תענוג צרוף. אין כמו פריקסה. עבור טוניסאים, זה מובן מאליו, עבור כל שאר רעבי העדות, מכל המינים, זהו מעדן שקשה לעמוד בפניו. איך אפשר להגיד לא ללחמניה עשויה מבצק מטוגן ומכילה (עם ואריאציות אישיות), מיונז לימונים כבושים, טונה, עלי חסה, פרוסות תפוח אדמה, ביצה קשה, זיתים ואריסה. מה רע? […]
כתבות ישן
צ'ולנט (חמין) טבעוני – אל תספרו לסבתא
אחרי 60 שנות חמין מסורתי, התחילו להגיש פה חמין טבעוני. ובחמין מסורתי אין פשרות – אפילו קישקע טבעוני סידרו לנו. טבְעוֹנִים, אַחַי הַטבְעוֹנִים; (בַּכֹּל אֲשֵׁמָה הַחֶבְרַיָּה); חדלו לְשׁוֹטֵט בָּרְחוֹבוֹת ולחפש אוכל מסורתי-טבעוני; סדרנו לכם חמין טבעוני לשבת. כן מה שאתם שומעים; חמין-טבעוני-כשר, ללא תוספות ורמזים מין החי. קשה להאמין, אבל כן, חלומות מתגשמים. במסעדת סנדר […]
אסתר ויהונתן זוכי תחרות הבישול בטלוויזיה פתחו מסעדה חדשה
אסתר ויהונתן הגשימו את החלום שלהם ופתחו מסעדה שבה הם מגישים את האוכל שזיכה אותם במקום הראשון בתוכנית תחרות הבישולים בטלויזיה. מסעדה כשרה למהדרין, כמובן. המסעדה ממוקמת בצפת, שם הם מתגוררים. העיצוב פשוט, ביתי והתפריט נבנה בהדרגה.ומה בתפריט? החומוס המפורסם שחיים כהן עף עליו בתכנית, שמוגש עם הלחם שאסתר אופה. את החומוס אפשר לקבל עם […]
ארוחת כוכבי מישלן כשרה במסעדת נומי
ארוחת כוכבי מישלן כשרה במסעדת נומי היא משהו שלא כדאי לפספס. שף צרפתי עטור פרסים מגיע לבשל עם יורם ניצן, ארוחות גורמה במסגרת פסטיבל “Taste of Michelin”. השף סטפן פרואה דה וו, ממסעדת Le Fantin Latour שבגרנובל, צרפת, המדורגת במדריך מישלן, יתארח במסעדת נומי (nomi) של השף יורם ניצן, במלון דיויד אינטרקונטיננטל. יחד הם יגישו […]
ופלים וגביעי גלידה טבעוניים וללא גלוטן
צילום: אפרת אשל מוצרים חדשים ללא גלוטן וטבעוניים: ופל במילוי קרם בטעם שוקולד ובמילוי קרם בטעם לימון, גלילי ופל במילוי קרם בטעם שוקולד ובמילוי קרם בטעם אגוז וגביעי גלידה. בשורה חדשה בתחום מוצרי המזון ללא-גלוטן: מותג "עלמה" מבית גילרו, היצרנית המובילה בישראל לגביעי גלידה, ופלים וקישוטי עוגות, משיק סדרת מוצרים חדשה ללא-גלוטן תחת המותג. הסדרה […]
אחד המאפים הנהדרים ביותר בארץ נמצא בירושלים
המקום הזה כאילו פשוט, כי מגישים פה 2 סוגי מאפים – מלוח ומתוק. תשמעו לנו, באחריות, אין דברים כאלו. יהיה לכם קשה לבחור בין סוגי המילוי. עצה שלנו: תגיעו בחבורה, כך תוכלו לנסות הרבה יותר אפשרויות. נתחיל מהמיקום – אחת הסמטאות הקטנות של שוק מחנה יהודה. נמשיך לאישה שמאחרי המאפים: רחלי ור-ניר, אושיית אינסטגרם, מנחת סדנאות […]
רשת קפה גרג חוגגת את יום המשפחה ללא מסכים
צילום: אסף לוי רשת קפה גרג מעודדת זמן משפחתי ללא מסכים, לכבוד יום המשפחה. רשת קפה גרג בחרה לחגוג את יום המשפחה (החל ב 5.2.19) עם החזרת עטרה ליושנה ולהשיב את ערכי המשפחתיות לקדמת הבמה. ומקדמת ארוחה משפחתית ללא מכשירים סלולריים. במסגרת יוזמה זו, כל משפחה שתגיע לאחד מסניפי רשת גרג לארוחה משפחתית ותפקיד את המכשירים […]
רוגעלך שחור לבן
צילום: יעל האן עוגיות מבצק שמרים נימוחות בטעם נפלא של שוקו-וניל ובנראות ייחודית של שחור ולבן כמו בקונדיטוריה חברת "אחוה" משיקה מוצר חדש בתחום דברי המאפה: רוגעלך בטעם שוקו-וניל.עוד בסדרה: רוגעלך בטעם שוקולד, רוגעלך קינמון ורוגעלך בטעם וניל עם שוקוצ'יפס. עוגיות הרוגעלך החדשות מבית אחוה עשויות מבצק שמרים נימוח עם קקאו וממולאות בקרם בטעם וניל, בנראות […]
מתכונים לט"ו בשבט
מתכונים לט"ו בשבט. וגם למי שאוהבים פירות ופירות יבשים כל השנה: קוסקוס מעולה (לא טעמתם כזה – באחריות), שילוב של פירות ודגים, קינוחים טובים וגם בריאים. מתכוני סלטים ומנות עיקריות לט"ו בשבט סלט שורשים עם אגסים קוסקוס פירות יבשים סלמון עם אננס סלט פירות חורפי מתכוני עוגות וקינוחים לט"ו בשבט עוגת גזר משובחת חטיף […]
בלקן – מסעדה כשרה חדשה
איל לביא, שף וותיק, מומחה לדגים ולבישול פרובנסלי, מציג בהצלחה רבה את הפרשנות האישית שלו למטבח הבלקני. והתוצאה לא דומה לדברים שכבר אכלנו. מאת: דני ססלר מסעדת בלקן. השם מעיד על סוג האוכל. המטבח קצת דומה ליווני, גם קצת לתורכי ולבולגרי ואפילו לרומני. בלקני. הציפיות גברו למראה התפריט. איל לביא, השף הוותיק, ידוע כמומחה גדול […]
