אחד המאפים הנהדרים ביותר בארץ נמצא בירושלים

נתחיל מהמיקום – אחת הסמטאות הקטנות של שוק מחנה יהודה. נמשיך לאישה שמאחרי המאפים: רחלי ור-ניר, אושיית אינסטגרם, מנחת סדנאות בישול. והחיבור בין רחלי והשוק יוצר את הקסם.

תזכרו את השם "מאפיתי". פה מכניסים לתוך מאפה פריך ואוורירי ארוחה שלמה כמו שקשוקה, סביח או פיצה ואפילו ארוחת בוקר עם ביצה וגבינות. במאפה שקוראים לו "סביח אל נור" יש מטבוחה תוצרת בית, חציל מטוגן וביצה קשה שמוגשים עם טחינה לימונית ועשבי תיבול ובמאפה שזכה בשם "בייקר טוב" יש גבינות ורוטב שמנת שעליהן מונחת ביצת עין ומעליה קוביית חמאה ועשבי תיבול. 

  מאפה קרם מסקרפונה עם סוכריות פטל

בשלב הזה, תהיו די מלאים, אבל אין לכם ברירה, אתם חייבים לטעום לפחות מאפה מתוק אחד. המאפה הוא מבצק של קרואסון. בלי להגזים, גם בפריז אין הרבה מאפים כאלו. ומה בתוכו? "אקזוטיקה" מכיל קרם קוקוס וניל, קרסט לימון וקוקוס קלוי, גנאש אננס ליים, נענע וטופי קרמל. "פיסטוקרמל" ממולא בקרם פיסטוק, קרסט פיסטוק ורוטב קרמל. ו"מסקרפונאדומה" מורכב מבסיס של קרם מסקרפונה וניל ועליו קרסט שוקולד תות וסוכריות פטל וגם גנאש פטל וקרמל. ויש עוד מאפים מתוקים עם שוקולד וקוקוס או עם ברולה, או מלאבי ואפילו כנאפה.

המקום עצמו קטן, יש בו כמה שולחנות עגולים ודלפק שמאפשר לאכול תוך כדי צפייה בשוק הפתוח. המאפים המתוקים נאפים בבוקר ויגישו לכם אותם מיד, בעוד שאת המאפים המלוחים יכינו במקום, כשתזמינו וזה לוקח בערך רבע שעה. 
שווה להגיע במיוחד לירושלים, שווה לחכות שיהיה מקום לשבת ושווה להמתין שיאפו לכם מאפה מלוח טרי.

מאפיתי, רחוב התות 1, שוק מחנה יהודה, ירושלים | א'- ד' 10:00 – 18:00, ה' 10:00 – 2:00, ו' 10:00 – 14:30 | כשרות: למהדרין

קסם השוק