יינות כשרים מומלצים
רצוי מאוד לשתות יין טוב, נכון? יש פה מגוון של יינות לבנים, רוזה ואדומים, בטווח מחירים שיתאים לכל כיס ובהתאמה לסוגים שונים של מאכלים.
לחיים וחגים שמחים (תמיד יהיו)!
מאת: דני ססלר
יינות לבנים מומלצים לא רק לפסח
אין ספק שיינות לבנים ויינות רוזה, מתאימים במיוחד לארצנו החמה.
לא בגלל האופנה של שתיית לבנים, ולא בגלל שהם קלים יותר לשתייה ולא רק בגלל שהם נשתים קרים, ולא רק שלרוב האנשים יינות לבנים ויינות רוזה הרבה יותר טעימים ונגישים "להבנה". הם שונים מאד מיינות אדומים (שכבודם במקומם מונח).
ליינות לבנים וליינות רוזה מנעד טעמים וריחות יחודיים משלהם.
אבל הסיבה העיקרית לשתיית יינות לבנים ורוזה, היא הקלילות הנסבלת שלהם והתאמתם למזג האויר (החם רוב ימות השנה) שלנו. הייתי אפילו מכתיר את היינות הלבנים והרוזה הכשרים, ל"יינות ציוניים". כן, עד כדי כך.
מאד מומלץ לשתות יינות לבנים ורוזה בטמפרטורה של 10 מעלות ולא מומלץ לרכוש יינות לבנים ורוזה בני יותר מ-3 שנים.
וגם... הם מותרים ואף מומלצים, לברכה על ארבעת הכוסות של ליל הסדר (כפי שכבר קבע הרמ"א, הרב משה איסרליש, בזמנו).
הנה כמה מהיינות הלבנים והרוזה המומלצים במיוחד:
יקבי בנימינה המושבה שרדונה 2017
היקב בחר להציג בשנה האחרונה את הסדרות המוכרות שלו וגם סדרה חדשה: "המושבה".
אחד היתרונות הגדולים של יקב בנימינה הוא השליטה הטובה באיכות היינות הזולים שלהם, אך נותנים את התמורה טובה ביותר למחירם.
זהו שרדונה קליל מאד, עם טעמי פרי הדר רעננים. נעים מאד לשתיה ללא אוכל. זהו היין המשובח ביותר שתוכלו לקבל עבור מחיר זה. מאד מומלץ.
מתאים למאכלי: מנות קלות, ראשונות ודגים.
מחיר: 25-29 ₪.
בלו נאן, גוורצטרמינר וריזלינג 2017
כשר לפסח - רבנות
יין גרמני פופולרי במיוחד בעולם ובארץ.
זהו בלנד של שני זנים ריחניים במיוחד. הוא בעל מתיקות מאופקת ומאוזן ע"י טעמים חמצמצים. קל מאד לשתיה. עם טעמים דומיננטיים של אפרסק.
מתאים למאכלי: דגים, גבינות, סלטים ואף לבשרים מתובלים.
מחיר: 50 ₪
יקב טפרברג אינספייר פמיטאז' 2017
יין לבן בעל ממסך ענבים מעניין: 55% ענבי דבוקי, והשאר מענבי סוביניון-בלאן וגוורצטרמינר.
יין רענן מאד, בעל חמיצות ומתיקות מאוזנים וטעמי פירות וריחות של שדות פורחים.
מתאים למאכלי: פרט למאכלי בשר-כבדים מאד, הוא לכל המנות עופות צלויים, דגים, סלטים או לשתייה רגועה ללא אוכל.
מחיר: 60 ₪.
יקב ויתקין מסע ישראלי לבן 2017
יקב ויתקין הוא יקב משפחתי המנוהל ע"י הזוג בלוגולובסקי והיינן אסף פז.
הוא ידוע כיקב איכותי שמפיק יינות ייחודיים.
זהו בלנד מאד פרחוני, צעיר ורענן של ענבי קולומבר, גרנאש לבן, רוסאן, ויונייה ומעט גוורצטרמינר, הוא מאד ריחני, אביבי, עם ריחות פרדס בפריחתו ותפוחים ירוקים.
מתאים למאכלי: מנות קלות, סלטים, גבינות קשות וקלות, דגים ועופות צלויים.
מחיר: 75 ₪.
יקב טורא גוורצטרמינר 2017
זהו יין לבן חצי יבש. בעל ריחות וטעמים עדינים. כמו ליצ'י, שושנים, אננס ואשכולית אדומה. עם חמיצות נעימה במיוחד. זהו יין עגול, קליל וידידותי לחיך. לשתייה כשהוא קר.
מתאים למאכלי: למנות קלות, או אפילו מנות מתובלות או אסייתיות. מתאים מאד לקינוחים.
מחיר: 79 ₪.
יקב רמת הגולן ירדן גוורצטרמינר 2017
היין עשוי מענבי גוורצטרמינר שגדלו ברמת הגולן (שזהו המקום האידאלי בארצנו לגידול ענבים מסוג זה). היין בעל ארומות וטעמים עשירים של גויאבות, ליצ'י, ופרי הדר. מתקתק במידה מרומזת, עם גוף בינוני.
מתאים למאכלי: דגים עשירים, מאכלים מתובלים ואפילו חריפים.
מחיר: 80 ₪.
יקב מדבר שנין בלאן 2016
היין בעל טעם מינרלי מובהק, ריחות וטעמים עשירים של דבש, הדרים ואגסים פרחי אביב והוא רענן מאוד בעל גוף קליל ומורכב באופיו.
מתאים למאכלי: מנות ראשונות ודגים מתובלים.
מחיר: 90 ₪.
יינות רוזה מומלצים לא רק לפסח
דומיין נטופה רוזה 2017
יין המורכב מענבי סירה, ענבי גרנאש וענבי מורבדר. הוא בעל טעמים וריחות מודגשים של פרי. נעים וקל לשתיה.
מתאים למאכלי: עופות צלויים, דגים, ומאכלים קיציים אחרים.
מחיר: 60 ₪.
יקב בן נון רוזה 2017
כשר למהדרין
מכיל 65% ענבי מרלו ו 35% ענבי קברנה סובניון, מחלקה אחת בכרם בן נון.
היין בעל גוף קליל מאד, רענן, ריחות וטעמים של פרי הדר, אשכוליות אדומות עם מעט אננס ברקע.
מתאים למאכלי: מנות קלות, דגים, גבינות וסתם להנאה.
מחיר: 69 ₪.
יקב ויתקין מסע ישראלי ורוד 2017
זהו ממסך של ענבי גרנאש וקריניאן. עם ריחות וטעמים מינרלים (דמיינו שאתם מלקקים מים קרירים הניגרים מסלע מדברי), ריחות וטעמים של תותים בשלים, פרי הדר ופריחת פרי הדר. היין מאוזן בין חמיצותו ומתיקות הפרי.
מתאים למאכלי: מנות קלילות ובשרים קרים וגם לשתיית "ככה סתם בלי אוכל".
מחיר: 75 ₪.
יקב טורא רוזה 2017
יין נחמד מאד וידידותי לשתיה. בעל ריחות וטעמים מובהקים של אביב פורח, פריחת הפרדס וטעם של זסט של אשכוליות. יין נגיש לשתיה יום יומית, גם ללא אוכל.
מתאים למאכלי: לארוחות קלות, מצד שני לכל ארוחה, זהו יין שאפשר "פשוט לשתות", ואפילו "להוריד איתו" כל אוכל, גם אוכל מתובל מאוד.
מחיר: 79 ₪.
יינות אדומים מומלצים לא רק לפסח
יין אדום נחשב ליין אלגנטי, ליין טוב, ליין ששותים בארוחות אלגנטיות ויש הטוענים בדבקות רבה שיין אדום הוא בריא מאד, בפרט משפר את תפקודי הלב ועוזר להגביר את ה-HDL (הכולסטרול הטוב). כולם צודקים!
הרבה מאד מהאירופאים, להם מסורת שתיית יין ארוכת שנים, ממוסדת ועשירה, שותים כל יום כוס יין אחת (בד"כ אדום) לפחות.
במילים אחרות: שתייה של כוס יין אדום ביום, תעשה אותנו בריאים יותר ושמחים יותר. לחיים.
הרשמה לקבלת עדכונים כשרים
בנימינה טבע מרלו 2017
הנה השורה התחתונה: היין עולה כ-20 שקלים לבקבוק ולא תמצאו דיל טוב יותר ליין שעשוי מ-100% ענבי מרלו. הוא מצוין לשתייה עכשיו, עם ריח וטעם של שזיפים, ותותים.
מתאים למאכלי: כל מנעד המאכלים, מהקל לכבד.
זכרו, מחירו 20 ₪...
בנימינה המושבה שירז 2017
זהו יין קליל, בעל גוף בינוני, מוכן לשתיה עכשיו, עם ריחות וטעמים טובים של שוקולד חלב, שזיפים ותבלינים. לשתייה עכשיו. ישמר לעוד שנתיים גם. יין מצוין למחירו. אפילו משובח.
מתאים למאכלי: בשר, דגים ועופות
מחיר: 25-29 ₪.
דרך ארץ שיראז 2016
מותג של חברת שקד (בעלת רשת החנויות "דרך היין"). היין מיוצר ביקבי ברקן.
טעמים וריחות מאד פירותיים, עם פלפלים ומעט שוקולד.
מתאים למאכלי: מנות ראשונות מאכלים קלים.
מחיר: 30 ₪.
יקב ירושלים - מרסלן גרשטיין 2016
מורכב בעיקר מענבי מרסלן עם מעט פטי ורדו. שהה 10 חודשים בחביות עץ אלון. בעל ריחות וטעמים של שזיפים שחורים, דובדבנים שחורים ואדומים עם מעט פילפל. בעל חמיצות טובה וגוף בינוני..
את התוית הצבעונית עיצב האמן דוד גרשטיין.
יין טוב מאד עם מחיר מצוין.
מתאים למאכלי: חג. כל קשת הטעמים בעיקר למנות עיקריות מורכבות.
מחיר: 60 ₪.
יקב סגל Free Run Merlot 2016
יקב סגל נוסד במאה ה-18 ברוסיה ומשנות ה-20 היא פועלת בארץ. יינות היקב מיוצרים היום ע"י יקב ברקן .
זהו יין טוב מאד לשתיה עכשיו. עשוי מענבי מרלו. בעל גוף צעיר ובינוני, עם ריחות וטעמים של שוקולד, ודובדבנים שחורים. הסיומת ארוכה ומפתיעה.
מתאים למאכלי: לרוב המאכלים, אך בעיקר למאכלים עשירים. בשריים.
מחיר: 65 ₪.
יקב קסטל La Vie Rouge du Castel 2016
יקב קסטל נוסד ב-1988 והוא נחשב לאחד היקבים הטובים שלנו, אם לא הטוב ביותר (ומרכז המבקרים שלו הוא אחד המרשימים ביותר).
זהו יין שמורכב מבלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטי ורדו. יש לו טעמים רעננים מאד של תבלינים, פילפל אדום ודובדבנים שחורים וסיומת ארוכה ומרשימה.
מתאים למאכלי: לכל המאכלים. מבשרים עשירים, דגים, פיצות וסלטים. בהחלט יתאים לארוחת החג.
מחיר: 75 ₪.
לאטור נטופה אדום 2014
בלנד של ענבי סירה ומורבדר, ששהו יותר משנה בחביות עץ. עם טעמים וריחות של פילפל ירוק, מעט שוקולד עם שזיף אדום ברקע. יין נעים עם מגע שמנוני. גוף מלא.
מתאים למאכלי: בשר, צלעות כבש ועופות ברוטב.
מחיר: 90 ₪.
יקב טפרברג אסנס מרלו 2014
היין התבגר בחביות עץ אלון במשך 18 חודשים. בעל צבע עמוק, עם ריחות וטעמים של פירות אדומים, שזיפים, שוקולד וגם מעט וניל. גוף בינוני-מלא, חלק ומאוזן. אפטר טייסט טוב.
מתאים למאכלי: דגים, עופות ובשרים ולגבינות קשות.
מחיר: 100 ₪.
יקב פסגות מרלו 2016
היין הוכן מ-100% ענבי מרלו והתיישן בחביות אלון במשך 10 חודשים.
ליין גוף בינוני-מלא, עם ריחות וטעמים של דובדבנים שחורים, שוקולד, שזיפים אדומים ואפילו טעם קל של סוכריית טופי. יין מאוזן, מוכן לשתייה וגם יתיישן יפה בעוד כ-5 שנים. יין משובח.
מתאים למאכלי: בשר מתוחכמים, צלי ברוטב, וכל מאכל עם רוטב סמיך נוטה לכבד.
מחיר: 100 ₪.
יקב ויתקין קברנה פרנק 2015 (היתר מכירה)
היין שהה כמעט שנה וחצי בחביות אלון. יין בעל אופי ועוצמה. עם טעמים וריחות של פטל שחור, תותים בשלים, מעט קפה, תבלינים ואפילו חצץ חם. יין אידאלי לארוחה חגיגית.
מתאים למאכלי: כל מאכל חגיגי. כל הבשרים, הדגים ברוטב והגבינות.
מחיר: 115 ₪.
יקב בן חיים קברנה פרנק רזרב 2013
ענבי קברנה פרנק עם תוספת קטנה של מרלו, קברנה סוביניון ופטיט סירה. היה 24 חודשים בחביות עץ אלון (צרפתים ואמריקאים).
זהו יין עשיר ובעל נוכחות, כמו כל היינות האדומים שמייצר איתי בן חיים ביקב, בסגנון "העולם הישן". היין בעל ריחות וטעמים מובהקים של תותים בשלים, פלפלים קלויים, קפה ודובדבנים חמצמצים. כל הטעמים מובהקים וגם שלובים יחד. יין מאד אלגנטי. הוא מצוין לשתיה עכשיו אך יישמר ויתיישן יפה, בתנאים טובים.
מתאים למאכלי: בשר עשירים, צלעות טלה, עופות בתנור עם רוטב.
מחיר: 150 ₪.
יקב רקנאטי ספיישל רזרב אדום 2015 (היתר מכירה)
זהו יין הדגל של היקב (ושל הייננים, גיל שצברג וקובי ארביב) והוא מורכב מבלנד של ענבי קברנה סוביניון, ענבי סירה, עם קריניאן, מרסלאן ופטיט סירה והוא שהה 16 חודשים בחביות עץ. ליין ריחות וטעמים נפלאים של פטל שחור בשל, שזיפים, מעט טבק, שוקולד נעים וחמיצות של דובדבנים.
היין חייב "להיפתח" בגביעים לפני השתייה, אך ישתפר בעוצמתו וטעמיו בשנים הבאות.
יין משובח ביותר. אולי היין ה-משובח של השנים האחרונות.
מתאים למאכלי: חג, באופן מובהק. לארוחות מיוחדות עם מאכלים מוקפדים ועשירים.
מחיר: 195 ₪.
המערה בציר 2014
היין אכן יוצר במערה עם תנאי לחות של 80% וטמפרטורה של כ 18-מעלות ושהה שם שנתיים בחביות עץ. 'המערה' הוא יקב הבוטיק ששייך ליקבי בנימינה.
היין המערה מורכב מ-כ66% קברנה סובניון 25% מרלו ומעט ענבי פטיט ורדו (שזהו הבלנד הקלאסי מבורדו -צרפת).
היין הוא בעל ריחות וטעמים חזקים ומודגשים של פירות, דובדבנים שחורים, פתל, שזיפים עם רמז למרווה. זהו יין עשיר מאד בעל גוף בינוני, עם אפטר-טייסט (טעם שיורי) ארוך ונעים. יש לחדרר את היין לפחות שעה אחת, או למזוג אותו לכוסות כחצי שעה לפני שתייתו. הוא טוב לשתייה עכשיו אך ישתפר מאד בעוד כ-5 שנים.
בשתי מילים: יין גדול (מצוין).
מתאים למאכלי: בשר או דגים עם רטבים כבדים. אידאלי לארוחות מאד חגיגיות.
מחיר: כ-250 ₪.
כתיבת תגובה