רצוי מאוד לשתות יין טוב, נכון? יש פה מגוון של יינות לבנים, רוזה ואדומים, בטווח מחירים שיתאים לכל כיס ובהתאמה לסוגים שונים של מאכלים.
לחיים וחגים שמחים (תמיד יהיו)!
מאת: דני ססלר
יינות לבנים מומלצים
אין ספק שיינות לבנים ויינות רוזה, מתאימים במיוחד לארצנו החמה.
לא בגלל האופנה של שתיית לבנים, ולא בגלל שהם קלים יותר לשתייה ולא רק בגלל שהם נשתים קרים, ולא רק שלרוב האנשים יינות לבנים ויינות רוזה הרבה יותר טעימים ונגישים "להבנה". הם שונים מאד מיינות אדומים (שכבודם במקומם מונח).
ליינות לבנים וליינות רוזה מנעד טעמים וריחות יחודיים משלהם.
אבל הסיבה העיקרית לשתיית יינות לבנים ורוזה, היא הקלילות הנסבלת שלהם והתאמתם למזג האויר (החם רוב ימות השנה) שלנו. הייתי אפילו מכתיר את היינות הלבנים והרוזה הכשרים, ל"יינות ציוניים". כן, עד כדי כך.
מאד מומלץ לשתות יינות לבנים ורוזה בטמפרטורה של 10 מעלות ולא מומלץ לרכוש יינות לבנים ורוזה בני יותר מ-3 שנים.
וגם… הם מותרים ואף מומלצים, לברכה על ארבעת הכוסות של ליל הסדר (כפי שכבר קבע הרמ"א, הרב משה איסרליש, בזמנו).
הנה כמה מהיינות הלבנים והרוזה המומלצים במיוחד:
יקב רקנאטי
שני יינות טובים מאד:
סוביניון-בלאן ושיראז. ב-55 ש"ח
יקבי בנימינה 4 יינות
יינות עם תמורה טובה לכסף – עד 60 שקלים
הרי גליל בלאן דה נואר 2018
יין לבן עשוי מענבים אדומים. יין קליל, שנלגם בקלילות, בעל טעמים וריחות של פירות פרסק ותפוז, פרחוני מאד ורענן. מאד מהנה בעת השתיה (וגם לאחריה).
מתאים למאכלי: מתאים מאד ללווי מאכלים קלים, כמו פסטות בשמן זית ושום, סלטים דגים וכו'
מתאים מאד לשתיית "שפריץ", 2/3 יין ו-1/3 סודה (קליל, קריר והוך עם כל מאכל מתובל).
מחיר: 70 ₪.
יקב טפרברג אינספייר פמיטאז' 2017
יין לבן בעל ממסך ענבים מעניין: 55% ענבי דבוקי, והשאר מענבי סוביניון-בלאן וגוורצטרמינר.
יין רענן מאד, בעל חמיצות ומתיקות מאוזנים וטעמי פירות וריחות של שדות פורחים.
מתאים למאכלי: פרט למאכלי בשר-כבדים מאד, הוא לכל המנות עופות צלויים, דגים, סלטים או לשתייה רגועה ללא אוכל.
מחיר: 60 ₪.
יקב רמת הגולן ירדן גוורצטרמינר 2018
יין לבן. אמנם מוגדר כ"חצי יבש" אך החצי המתקתק כמעט ולא מורגש (במובנו הטוב). היין בעל גוף בינוני, והוא בעל מתיקות עדינה מאד שנובעת מטעמי פירות הטרופיים שהוא מכיל (פרי הדר, אננס, מעט ליצ'י ותפוח. רעננות אביבית.
יין שמח ומשמח.
התאמה למאכלים: ילך נהדר עם מאכלים מתובלים
ואם תוסיפו לו כ-1/3 מכמות היין סודה, תהנו כפליים.
מחיר: 75 ₪.
יקב טורא גוורצטרמינר 2017
זהו יין לבן חצי יבש. בעל ריחות וטעמים עדינים. כמו ליצ'י, שושנים, אננס ואשכולית אדומה. עם חמיצות נעימה במיוחד. זהו יין עגול, קליל וידידותי לחיך. לשתייה כשהוא קר.
מתאים למאכלי: למנות קלות, או אפילו מנות מתובלות או אסייתיות. מתאים מאד לקינוחים.
מחיר: 79 ₪.
יקב מדבר שנין בלאן 2016
היין בעל טעם מינרלי מובהק, ריחות וטעמים עשירים של דבש, הדרים ואגסים פרחי אביב והוא רענן מאוד בעל גוף קליל ומורכב באופיו.
מתאים למאכלי: מנות ראשונות ודגים מתובלים.
מחיר: 90 ₪.
יינות רוזה מומלצים
דומיין נטופה רוזה 2017
יין המורכב מענבי סירה, ענבי גרנאש וענבי מורבדר. הוא בעל טעמים וריחות מודגשים של פרי. נעים וקל לשתיה.
מתאים למאכלי: עופות צלויים, דגים, ומאכלים קיציים אחרים.
מחיר: 60 ₪.
קוט דה רון רוזה 2017
כשר לפסח – רבנות
יין רוזה מורכב מענבי גראנש, סירה וסינסו.
היין מדיף ארומה פירותית ממלא את חלל הפה בטעמים וריחות פרי הדר, אפרסקים ומתיקות נעימה. בעל מרקם קליל. יין מאד נעים לשתיה.
מתאים למאכלי: לכל המאכלים הקלים.
מחיר: 75 ₪
יקב בן נון רוזה 2017
כשר למהדרין
מכיל 65% ענבי מרלו ו 35% ענבי קברנה סובניון, מחלקה אחת בכרם בן נון.
היין בעל גוף קליל מאד, רענן, ריחות וטעמים של פרי הדר, אשכוליות אדומות עם מעט אננס ברקע.
מתאים למאכלי: מנות קלות, דגים, גבינות וסתם להנאה.
מחיר: 69 ₪.
יקב ויתקין מסע ישראלי ורוד 2017
זהו ממסך של ענבי גרנאש וקריניאן. עם ריחות וטעמים מינרלים (דמיינו שאתם מלקקים מים קרירים הניגרים מסלע מדברי), ריחות וטעמים של תותים בשלים, פרי הדר ופריחת פרי הדר. היין מאוזן בין חמיצותו ומתיקות הפרי.
מתאים למאכלי: מנות קלילות ובשרים קרים וגם לשתיית "ככה סתם בלי אוכל".
מחיר: 75 ₪.
יקב טורא רוזה 2017
יין נחמד מאד וידידותי לשתיה. בעל ריחות וטעמים מובהקים של אביב פורח, פריחת הפרדס וטעם של זסט של אשכוליות. יין נגיש לשתיה יום יומית, גם ללא אוכל.
מתאים למאכלי: לארוחות קלות, מצד שני לכל ארוחה, זהו יין שאפשר "פשוט לשתות", ואפילו "להוריד איתו" כל אוכל, גם אוכל מתובל מאוד.
מחיר: 79 ₪.
יינות אדומים מומלצים
יין אדום נחשב ליין אלגנטי, ליין טוב, ליין ששותים בארוחות אלגנטיות ויש הטוענים בדבקות רבה שיין אדום הוא בריא מאד, בפרט משפר את תפקודי הלב ועוזר להגביר את ה-HDL (הכולסטרול הטוב). כולם צודקים!
הרבה מאד מהאירופאים, להם מסורת שתיית יין ארוכת שנים, ממוסדת ועשירה, שותים כל יום כוס יין אחת (בד"כ אדום) לפחות.
במילים אחרות: שתייה של כוס יין אדום ביום, תעשה אותנו בריאים יותר ושמחים יותר. לחיים.
הרשמה לקבלת עדכונים כשרים
בנימינה טבע מרלו 2017
הנה השורה התחתונה: היין עולה כ-20 שקלים לבקבוק ולא תמצאו דיל טוב יותר ליין שעשוי מ-100% ענבי מרלו. הוא מצוין לשתייה עכשיו, עם ריח וטעם של שזיפים, ותותים.
מתאים למאכלי: כל מנעד המאכלים, מהקל לכבד.
זכרו, מחירו 20 ₪…
בנימינה המושבה שירז 2017
זהו יין קליל, בעל גוף בינוני, מוכן לשתיה עכשיו, עם ריחות וטעמים טובים של שוקולד חלב, שזיפים ותבלינים. לשתייה עכשיו. ישמר לעוד שנתיים גם. יין מצוין למחירו. אפילו משובח.
מתאים למאכלי: בשר, דגים ועופות
מחיר: 25-29 ₪.
מונטיפיורי אדום 2017
בלנד של ענבי מלבק, שירז ופטיט סירה. בעל טעמים וארומות עשירות של טבק מתקתק, דובדבנים שחורים, וקצת צימוקים. אפטר-טייסט ארוך ונעים מאד. יין טוב. טוב לשתיה עכשיו.
התאמה למאכלים: ילך מצוין עם מאכלים בשריים.
מחיר: 70 ₪.
יקב ירושלים – מרסלן גרשטיין 2016
מורכב בעיקר מענבי מרסלן עם מעט פטי ורדו. שהה 10 חודשים בחביות עץ אלון. בעל ריחות וטעמים של שזיפים שחורים, דובדבנים שחורים ואדומים עם מעט פילפל. בעל חמיצות טובה וגוף בינוני..
את התוית הצבעונית עיצב האמן דוד גרשטיין.
יין טוב מאד עם מחיר מצוין.
מתאים למאכלי: חג. כל קשת הטעמים בעיקר למנות עיקריות מורכבות.
מחיר: 60 ₪.
יקב טפרברג אנספייר דבוטאז' 2017
בלנד אדום ומצוין של ענבי מלבק עם ענבי מרסלן.
בעל צבע אדום עמוק עם ארומות וטעמים של פטל שחור ושזיפים אדומים. גוף כמעט מלא, חמיצות טובה ומאוזנת.
התאמה למאכלים: מתאים לארוחות טובות, בשריות וגם ככה לליגימות של סוף היום.
מחיר: 60 ₪.
יקב טורא קברנה סוביניון 2015
יקב 1848 קברנה סוביניון שיראז דור 6 2014
יין בעל צבע אדום עמוק, עם ארומות וטעמים של שוקולד, מעט טבק ושזיפים אדומים. יושן 16 חודשים בחביות שכנראה העניקו לו טעם קל של קפה. בעל גוף מלא ואפטר טייסט נעים מאד.
התאמה למאכלים: ילך עם כל המאכלים החגיגיים, בשריים והכבדים.
מחיר: 99 ₪.
יקב קסטל Petit Castel 2017
בלנד צרפתי (בורדו) קלאסי: קברנה סוביניון מרלו ופטיט סירה. התיישן 18 חודשים בחביות עץ. יין בעל גוף מלא עם טעמים וארומות של קפה, שזיפים, פירות יער שחורים, עם מעט ארומה מעושנת. יין שזקוק להנשמה בכוסות, או בדקנטר, עם אפטר-טייסט ארוך יותר מהאוכל אותו תאכלו איתו. ין טוב, משובח ואלגנטי.
התאמה למאכלים: בשרים צלויים, שוק כבש בתנור ברוטב יין אדום או כל מאכל אלגנטי אחר.
מחיר: 100 ₪.
לאטור נטופה אדום 2014
בלנד של ענבי סירה ומורבדר, ששהו יותר משנה בחביות עץ. עם טעמים וריחות של פילפל ירוק, מעט שוקולד עם שזיף אדום ברקע. יין נעים עם מגע שמנוני. גוף מלא.
מתאים למאכלי: בשר, צלעות כבש ועופות ברוטב.
מחיר: 90 ₪.
יקב פסגות מרלו 2016
היין הוכן מ-100% ענבי מרלו והתיישן בחביות אלון במשך 10 חודשים.
ליין גוף בינוני-מלא, עם ריחות וטעמים של דובדבנים שחורים, שוקולד, שזיפים אדומים ואפילו טעם קל של סוכריית טופי. יין מאוזן, מוכן לשתייה וגם יתיישן יפה בעוד כ-5 שנים. יין משובח.
מתאים למאכלי: בשר מתוחכמים, צלי ברוטב, וכל מאכל עם רוטב סמיך נוטה לכבד.
מחיר: 100 ₪.
יקב בן חיים קברנה סוביניון 2016
קברנה סוביניון עם חיזוק מרלו ופטיט סירה. קלאסי בעל נוכחות דומיננית מאד, כרגיל אצל היינן בן חיים. התיישן 16 חודשים בחביות עץ. יין בעל גוף מלא ודומיננטי, עם טעמים וארומות של פירות כהים, וניל, פלפל ומוקה.
התאמה למאכלים: יין טוב מאד ללווי ארוחות כבדות ואלגנטיות.
מחיר: 100 ₪.
יקב הרצוג קברנה סוביניון 2015 נאפה ואליי
קברנה סוביניון משנת בציר 2015. יין שמיוצר בקליפורניה.
יין טוב. צבע אדום כהה, עם טעמי פטל שחור נעים דובדבנים שחורים, ותבלינים. בעל גוף מלא, פרחוני ומאוזן..
התאמה למאכלים: טוב לארוחות בשריות חגיגיות.
מחיר: 100 ₪.
יקב ויתקין מסע ישראלי קריניאן 2015
יין אדום מורכב כולו מענבי קרניאן. הענבים הללו מאד מתאימים לגידול בתנאי מזג האויר ואדמת ארצינו ואכן הם גומלים לנו בשמחה ומפיקים יין ישראלי טוב.
גוף מלא, עם טעמים וריחות מודגשים של שזיפים, פירות יער שחורים וטעם נעים של תבלינים. אפשר גם להרגיש את עקבות החבית בה הוא שהה 16 חודשים עם טעם וניל קליל וטבק.
מתאים למאכלי: בשריים, בעיקר לעופות צלויים וגבינות שמנות.
מחיר: 110 ₪.
יקב רקנאטי רזרב סירה 2016
100% ענבי סירה. היין התיישן שנה בחביות עץ, בעל צבע עמוק, עם טעמים וארומות משובחים של פירות אדומים, פלפל ירוק, מעט טבק, ושזיפים אדומים. פירותי מאד, בעל גוף מלא, מאוזן לחלוטין. יין סירה צנוע בטעמיו אך בעל אופי מוצק ורציני.
מתאים למאכלי: מאד יתאים למאכלי בשר ברוטב, לסטייקים, וצלעות טלה.
מחיר: 125 ₪.
יקב רקנאטי רזרב מרסלאן 2016
יין עשוי מענבי מרסלאן. התיישן שנה בחביות עץ. בעל טעמים וארומות בעיקר של תבלינים, מאד פרחוני ופירותי. בעיקר דובדבנים אדומות. היין בעל גוף בינוני. יין משובח שנותן פייט טוב לבשרים שומניים יחד עם זאת אלגנטי מאד ומאוזן. בעל פוטנציאל התיישנות טוב.
מתאים למאכלי: מתאים מאד למאכלי בשר.
מחיר: 129 ₪.
יקב רקנאטי קריניאן פרא רזרב 2016
יין שעשו מ-100% ענבי קריניאן שגדלו בכרמים ללא השקייה. בעל צבע אדום יפה ועמוק, בעל טעמים וריחות של פירות שחורים, כמו שזיפים, פטל ודובדבנים. עם תוספת תבלינים ומעט טבק שהעניקה לו שהייה בת שנה בחביות העץ.
זהו יין עם תכונות ים תיכוניות בעל גוף בינוני, פירותי-נעים שיתבגר יפה בעוד כ-3-4 שנים.
מתאים למאכלי: מצד שני הוא מצוין לשתיה גם היום עם מאכלים ים תיכוניים כמו בשר כבש, על כל צורותיו.
מחיר: 140 ₪.
המערה בציר 2014
היין אכן יוצר במערה עם תנאי לחות של 80% וטמפרטורה של כ 18-מעלות ושהה שם שנתיים בחביות עץ. 'המערה' הוא יקב הבוטיק ששייך ליקבי בנימינה.
היין המערה מורכב מ-כ66% קברנה סובניון 25% מרלו ומעט ענבי פטיט ורדו (שזהו הבלנד הקלאסי מבורדו -צרפת).
היין הוא בעל ריחות וטעמים חזקים ומודגשים של פירות, דובדבנים שחורים, פתל, שזיפים עם רמז למרווה. זהו יין עשיר מאד בעל גוף בינוני, עם אפטר-טייסט (טעם שיורי) ארוך ונעים. יש לחדרר את היין לפחות שעה אחת, או למזוג אותו לכוסות כחצי שעה לפני שתייתו. הוא טוב לשתייה עכשיו אך ישתפר מאד בעוד כ-5 שנים.
בשתי מילים: יין גדול (מצוין).
מתאים למאכלי: בשר או דגים עם רטבים כבדים. אידאלי לארוחות מאד חגיגיות.
מחיר: כ-250 ₪.
הרשמה לקבלת עדכונים כשרים
כתיבת תגובה