מתכון – סופגניות קלאסיות, במילוי ריבת חלב או ריבה אחרת, לטעמכם.
בלי ציפויים, בלי מזרקים, בלי קישוטים – סופגניות קלאסיות. והמילוי? אפשר לגוון עם ריבת חלב וריבות פרי ואל תשכחו להשאיר כמה סופגניות ריקות, לאלו ש"אוהבים בלי (מילוי)".
סופגניות קלאסיות. עם ריבה או בלי ריבה?
חומרים
ל- 20 מנות
- 1 ק"ג קמח
- 50 גרם שמרים טריים (שקית "שמרית" או קוביית שמרים) / 20 גרם (2 כפות) שמרים יבשים
- 300 מ"ל (כוס ורבע) חלב/מים
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
- 3 ביצים
- 100 גר' מחמאה / חמאה
- כף ברנדי
- ממרח ריבת חלב או ממרח לוטוס או ריבת פרי שאתם אוהבים או ריבת תות קלאסית
הכנה
- בקערת המיקסר מערבבים קמח ושמרים.
- מוסיפים את החלב/מים, סוכר, ביצים, חמאה/מחמאה והברנדי ולשים במהירות בינונית כ- 7 דקות עד לקבלת בצק חלק.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 40 גרם, מניחים על משטח משומן ומכסים בעדינות בניילון להתפחה נוספת.
- מחממים שמן בסיר (טיגון עמוק).
- מכניסים את כדורי הבצק בזהירות לסיר עם השמן ומטגנים כ- 2 דק מכל צד, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- ממלאים שקית זילוף או מזרק בממרח ריבת החלב (או ממרח אחר או ריבה אחרת) וממלאים את הסופגניה
המתכון באדיבות אלון גודלמן, הקונדיטור הראשי של רשת בתי הקפה "ביגה".
חג שמח!
מתכונים נוספים
לכל המתכונים באתר
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
כתיבת תגובה