מתכון - אנטיפסטי קל להכנה ויפה להגשה

מתכון לאנטיפסטי פשוט-פשוט.

הסוד הוא בחיתוך של הירקות, לפני הצלייה בתנור, והסידור שלהם אחר כך על צלחת ההגשה.

מתכון כשר אנטיפסטי מקישואים פלפלים בטטות חצילים ופטריות

אנטיפסטי. אפשר לסדר בערמות מאורגנות על צלחת הגשה גדולה.

חומרים

ל- 8 מנות

כוס שמן זית
15 שיני שום כתושות
2 חצילים חתוכים לפרוסות עבות (1.5 ס“מ)
4 בטטות חתוכות לפרוסות עבות (1.5 ס“מ)
4 בצלים אדומים קלופים וחצויים לרוחב (בצורה שרואים את הטבעות השלמות)
4 קישואים (רצוי זוקיני – ירוקים כהים ומוצקים) חתוכים לאורך ל 2 או 4 (לפי עובי הקישוא)
4 פלפלים אדומים חצויים
2 ראשי שומר חתוכים לרבעים לאורך
4 סלקים קלופים וחתוכים לרבעים
חומץ בלסמי (למי שאוהב)
מלח, פלפל

הכנה

מחממים את התנור ל 180 מעלות טורבו
מערבבים את שמן הזית ואת השום הכתוש בקערה
מסדרים על תבניות את הירקות, כל ירק והאזור שלו (הסדר הזה ישתלם אחר כך בהגשה)
מורחים על כל הירקות את תערובת שמן הזית והשום, זורים מעל מלח ופלפל
מכניסים לתנור לכ – 40 דקות (צריך לבדוק לאחר חצי שעה – כשהירקות משחימים מעט בקצוות ומתרככים – הם מוכנים)
מוציאים מהתבנית ומסדרים על צלחות הגשה שטוחות
מזלפים על הירקות האפויים מעט חומץ בלסמי, אם רוצים

אנטיפסטי. סידור בצלחת לבנה מרובעת.

עוד משהו: אפשר לשנות את הרכב הירקות (גזרים בצבעים שונים, פטריות, כרובית, כרוב, דלעת ערמונים, לפת, קולרבי) - כדאי לשמור על צבעוניות; יכול להוות מנה ראשונה או ממש ארוחה אם מוספים נקניקים או גבינות ולחם ליד.