יקב יתיר, שהחל ליצר יין לפני ח"י שנים, הוא אחד היקבים הישראלים שמפיקים כל שנה יינות פרמיום מרשימים; וזאת משתי סיבות עיקריות: קודם כל בזכותו של היינן המקצועי והמשובח, ערן גולדווסר; וגם כמובן איזור גידול הענבים הייחודי של היקב (הטרואר), בפרט הקור המדברי בלילות.
מאת: דני ססלר
הר עמשא לבן – 2017
יין לבן שמורכב מענבי וויוניה (52%), שנין בלאן (33%) וענבי רוסאן (15%).
ליין ניחוחות וטעמים רעננים מאד ופירותים, של דבש (היין לא מתוק), אננס, אפרסק, מנגו, ומעט וניל. היין בעל גוף בינוני, מאוזן אפשר טייסט ארוך והוא מאד טעים לשתיה ככה סתם, גם בלי אוכל.
מתאים למאכלים: כמו כל יין קל יותר, יתאים לדגים, לדגים ברוטב, פסטות ברטבים וגבינות שמנות. אני שתיתי אותו עם בשר ונהנתי משניהם.
מחיר: 100 ש"ח
נחל יתיר – 2015
יין אדום שכבר אומר, משובח; שמורכב מ-77% ענבי סירה, 16% ענבי טנאט, ו-7% מלבק. ליין ריחות וטעמים טובים של פירות שחורים מודגשים, אוכמניות, טבק קליל, אגוזים, שוקולד, קפה ותבלינים. אפטר טייסט מצוין וארוך. היין שהה בחביות עץ גדולות מאד, לכן אין בו טעם עז מדי של עץ וכמות הוניל שלו בהחלט מעודנת. יין מאד מאוזן בין טעמיו וניחוחותיו הפירותיים, לחמיצותו ולטעם שמותיר האלכוהול. יין משובח. שיוסיף ויתיישן וישבח גם בעוד 5 שנים.
מתאים למאכלים: כל מאכל אלגנטי, בשרי, תבלים, וגבינות שמנות וגם ארומתיות. וגם ככה סתם בשביל "טעם החיים הטובים".
מחיר: 150 ש"ח (שווה מאוד).
יער יתיר – 2015
היין מורכב מ- 60% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי פטי ורדו, ו-10% קברנה פרנק. זהו הרכב ענבים שאופייני מאד לאיזור בורדו. והוא אכן יין המזכיר את יינות בורדו היותר משובחים, הבאמת משובחים. זהו בעצם "יין הדגל" של היקב, היין שהיקב הכי גאה בו ולא סתם, כאמור הוא מהמשובחים שביינות ארצינו.
היין בעל צבע אדום-עמוק, עם ריחות וטעמים של פטל שחור, אוכמניות, תבלינים, ארומה נפלאה של סיגליות וריבת תות. היין שהה כ-15 חודשים בחביות עץ אלון ועוד שנתיים התבגרות בבקבוקים. יש לו ליין אפטר טייסט מצוין וארוך והוא יתיישן עוד שנים רבות, 10 שנים.
מתאים למאכלים: הכי טובים והכי חגיגיים שאפשר להעלות על הדעת.
מחיר: 250 ש"ח (שווה מאוד!).
הרשמה לקבלת עדכונים כשרים
כתיבת תגובה