ראצ'ה – מסעדה גרוזינית כשרה בתל אביב

עכשיו גם בתל אביב – מסעדה גרוזינית כשרה ומומלצת.

מאת: מערכת KosherOnly

בשבוע שמסעדת ראצ'ה קבלה את תעודת הכשרות שלה, התחלף כל צוות המטבח. הם התפטרו מפני שלא השתלם להם לעבוד "בלי שבתות". בעלת המסעדה (התזזיתית למדי), לילי בן שלום, חפשה מהר צוות עובדים חדש, שנתה חלק מהתפריט והעמידה את המסעדה לרשות אוכלי הכשר בזמן קצר יחסית.

המסעדה מרווחת מאוד, עם מרחק נאות בין השולחנות, הכסאות נוחים מאד והכלים נאים (אסתטיקה-מצועצעת-גרוזינית) עם תמונות מרשימות, שטיחים ורהיטים שיוצרים אוירה של "מקום אחר".

אם בירושלים האוירה במסעדה היתה של סלון גרוזיני ובהמשכו חדר האוכל הגדול והמושקע, בתל אביב התפאורה גרנדיוזית יותר. ויש כאן הצהרה: גם גרוזינית, גם תל-אביבית, גם כשרה.

מסעדה גרוזינית כשרה. התפאורה.

ישבנו במרכז המסעדה, שזהו מקום תצפית לא רע על הסובב אותנו.
המנות ראשונות שהציפו אותנו בזכרונות טובים מהתקופה הירושלמית של ראצ'ה, "גלילות חצילים במילוי אגוזים, עם גרעיני רימונים". ואז הגיעו עוד חצילים (פטריגאני) עם עשבי תיבול ורימונים, שהיו מצויינים ביותר.
הירקות המאודים הפיקנטיים (אג'פסנדלי), קוביות הסלק (צ'רחלי) עם אגוזים ועלים ירוקים, ורצועות חזה העוף (קינדזמרי) ברוטב אגוזים, כולם יחד וכל אחד לחוד היו טעימים ביותר. גם מול הלחם הגרוזיני (שוטיס פורי – לחם הבית) היה לנו קשה לעמוד.

ועכשיו קרה משהו שגם מוכר לנו מראצ'ה הירושלמית – השכל אומר, תעברו לבשרים, הלב אומר, לפני הבשרים תטעמו קצת מאפים. וכמובן ששוב השכל נכנע.
בביסים קטנים שלקחנו מהחינקלי בשרי, מהחצ'פורי, ומהצ'יבוריאקי – גמרנו את שתי המנות, כמו ילדים טובים, הכל מהצלחת.
לא ויתרנו (כמובן) על 2 מנות בשרים: קדירת טלה בבישול ארוך עם אורז צח, שהיה רך ובשרי מאד. ועוד מנה אחת של קבב כבש.

ראצ'ה מסעדה גרוזינית כשרה. הגרוזינים לא משוגעים על קינוחים.

הגרוזינים כידוע לא משוגעים על קינוחים ולא שותים קפה בתום הארוחה (בעלת המסעדה: "הגרוזינים אוכלים צלעות כבש לקינוח"). אנחנו נצמדנו למסורת המשפחתית שלנו, ביקשנו קפה וקיבלנו.
שורה תחתונה: ראצ'ה היא מסעדה בעלת מראה מרשים מאד, חדר פרטי מאד מרווח ומטבח גרוזיני-ביתי טוב וכשר.

עוד פרטים על ראצ'ה