את המרק הזה מגישים בקפה יפו הנפלא בשוק הפשפשים.
אם תבואו בזמן, תוכלו לטעום (המרק הזה להיט ובכל כמות שמכינים – נגמר אחרי 3 שעות). אם לא – פשוט תכינו בבית.
חומרים
- שמן קנולה
- 2 בצלים סגולים בינוניים חתוכים לקוביות
- 2 תפו"א בינוניים מקולפים חתוך לקוביות
- 4 קישואים גדולים חתוכים לקוביות
- חצי צרור נענע (עלים בלבד) קצוצה
- מעט כוסברה קצוצה (לפי הטעם)
- 4 שיני שום גדולות פרוסות או קצוצות
- מלח
- פלפל שחור
- אגוז מוסקט
- כורכום
הכנה
- מחממים בסיר בינוני שכבה דקה של שמן, מטגנים קלות את השום, הבצל ותפו"א.
- כאשר הכל מזהיב מוסיפים את הקישואים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים מעט.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, התבלינים (מלח, פלפל, כורכום, אגוז מוסקט) וחצי מכמות הנענע.
- ממלאים במים שיכסו את הירקות ומבשלים על אש קטנה עד שכל הירקות מתרככים.
- טוחנים הכל (אפשר עם בלנדר מוט או במג'ימיקס).
- טועמים ומתקנים תיבול.
- מוסיפים את שאר הנענע הקצוצה ואוכלים בתאבון!
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
כתיבת תגובה