מרינדה הופכת את העוף לעסיסי, לרך וממלאת אותו בטעמים. 2 מתכונים מנצחים למרינדות: מרינדה לעוף, מרינדה לפרגיות.
אם יש זמן, תמיד עדיף להשרות את העוף או הפרגיות במרינדה לשעתיים, אך גם אם נזכרים מאוחר, עדיף מאשר לעולם לא. גם חצי שעה או שעה במרינדה תשפיע על הטעם והרכות.
מרינדה לפרגיות, מרינדה לעוף – השקעה קטנה עם תמורה גדולה
מרינדה לפרגיות
חומרים (לחצי קילו פרגיות)
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1/3 כוס שמן זית
- 20 עלי נענע קצוצים גס
- 2 שיני שום כתושות
- מלח, פלפל
- 1/2 כפית דבש (לא חובה – למי שרוצה לאזן את החמיצות)
הכנה
- מערבבים את כל החומרים ומשרים בהם את הפרגיות, לא יותר משעתיים
- מוציאים מהמרינדה ושמים על הגריל
- כשהופכים, אפשר להבריש שוב עם נוזל המרינדה שנשאר בכלי
מרינדה לעוף (שוקיים)
חומרים (ל – 4 מנות)
- 1/2 כוס שמן (או שמן זית)
- 1/2 כוס קטשופ
- 5 כפות סויה
- 5 שיני שום כתושות
- מיץ מחצי לימון
- 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ גס
- לא צריך להמליח
- אפשר להוסיף עלי בזיליקום ומעט עלי מרווה
הכנה
- מערבבים את כל החומרים ומשרים בהם את השוקיים, לא יותר משעתיים
- מוציאים מהמרינדה ושמים על הגריל
- כשהופכים, אפשר להבריש שוב עם נוזל המרינדה שנשאר בכלי
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
כתיבת תגובה