כבש בתנור. טעים כמו שזה נשמע.
חומרים (ל – 8 מנות)
- כתף כבש או שוק כבש במשקל של 2.5 – 3 קילו
- 4 שיני שום שלמות
למרינדה:
- כוס יין אדום יבש
- חצי כוס שמן זית
- 2-3 עלי דפנה שבורים
- 2-3 גבעולי תימין
- 2-3 גבעולי רוזמרין
- 4 שיני שום חצויות לאורך
הכנה
- דוקרים 4 דקירות קטנות בכבש ומכניסים פנימה את שיני השום השלמות
- מכניסים את כל חומרי המרינדה לצנצנת ומערבבים היטב
- מכניסים לשקית ניילון גדולה
- מכניסים את הכבש לתוך השקית עם המרינדה
- קושרים היטב
- מכניסים למקרר ל – 12 עד 36 שעות
- מידי כמה שעות הופכים את השקית
- מחממים תנור ל – 170 מעלות
- שמים בתבנית את הכבש ושופכים את המרינדה לתבנית
- מכסים עם נייר כסף
- אופים במשך 4 שעות
- מסירים את נייר הכסף
- מנמיכים את הטמפרטורה ל – 150 מעלות
- עם כף גדולה מרטיבים את הכבש במרינדה
- מוסיפים תפוחי אדמה חצי מבושלים (אם רוצים – כך מנצלים את המרינדה לאפיית תפוחי האדמה)
- צולים עוד שעה
- מוציאים מהתנור ומשאירים כמה דקות לפני שמגישים
- להגשה, אוחזים בעצם (עם מגבת מטבח נקייה), ועם סכין חדה מגלפים את הבשר על צלחת הגשה גדולה
שופכים מעט מהרוטב, ומגישים. קריאות ההתפעלות של הסועדים ישמעו למרחקים. - נשמח לשמוע תגובות.
- בתיאבון
כתיבת תגובה