בראוניז בלונדיניים עם נגיעות אדומות. פשוט, מפתיע וטעים. ובסוף המתכון – רעיון לעוגת יומולדת.
מאת: זוהר ססלר – קונדיטורית
בראוניז שוקולד לבן ופירות יער. צילום זוהר ססלר.
חומרים
לתבנית מלבנית בגודל 30×20
- 6 חלמונים
- 3 חלבונים
- 300 גרם סוכר (כוס וחצי)
- 230 גרם חמאה
- 125 גרם קמח (כוס פחות כף)
- 230 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
- 100 גרם פירות יער קפואים/טריים
הכנה
- מחממים תנור ל – 170 מעלות.
- מקציפים את החלמונים, החלבונים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה.
- במקביל ממיסים את החמאה.
- מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת הביצים תוך הקצפה חלשה.
- מקפלים את הקמח לתערובת עד להטמעה מלאה.
- מוספים את השוקולד הלבן לתערובת ומערבבים מעט.
- מעבירים לתבנית ומפזרים את פירות היער.
- אופים כ-20 דקות.
אפשר להגיש בכלי הגשה מלבני ואפשר גם לחתוך לריבועים ולעצב בדומה לתמונה, עם אביזרים נוספים, כדי ליצור עוגת יומולדת מיוחדת.
בראוניז שוקולד לבן ופירות יער רעיון לעוגת פירטים ליומולדת. צילום זוהר ססלר.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
כתיבת תגובה