אנטרקוט על עצם בתנור

מתכון פשוט של דני ססלר לאנטרקוט בתנור.

אם אתם מחפשים מתכון קל ומוצלח – אנטרקוט על עצם בתנור זה המתכון עבורכם. עכשיו נותר לבחור את היין שילווה אותו.

חומרים

ל- 4 סועדים

• נתח נאה של אנטרקוט עם העצם במשקל 1-1.5 ק"ג
• 1/4 כוס יין אדום
• מלח, פלפל

הכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. יוצרים חתכים ברצועת השומן שעוטפת את הנתח.
3. צורבים את הנתח יפה מכל צדדיו, רצוי על מחבת או פלנצ'ה עמידה לחום התנור.
4. לאחר הצריבה מכל הצדדים, ממליחים מעט את הבשר ואפשר להוסיף לתחתית הפלנצ'ה רבע כוס יין אדום יבש, שחומם קודם 15 שניות במיקרו.
5. מכניסים את הפלנצ'ה לתנור (220 מעלות) ל-17 דקות.
6. מוציאים את הבשר, מניחים לו לנוח כ-10 דקות, תופסים את העצם (זהירות היא חמה), מורידים ממנו את הבשר ואוכלים לשובע בחברת יין אדום טוב.

בתאבון ולחיים.

אנטרקוט בתנור רגע לפני האוכל

תוכן קולינרי ישראלי איכותי