קוסקוס פירות יבשים בטעם אקזוטי שעוד לא טעמתם – צמחוני – טבעוני.
חומרים
ל- 6 מנות
- שקית קוסקוס אינסטנט – כל ההוראות להכנת הקוסקוס נמצאות על השקית.
- 75 – 100 גר' חמוציות – לא מסוכרות. מגולענות.
- 75 – 100 גר' מישמיש מיובש – חתוך לקוביות קטנות.
- 75 – 100 גר' אננס מיובש – חתוך לקוביות.
- 3 תפוחי עץ ירוקים טריים – חתוכים לקוביות קטנות.
- 75 – 100 גר' צימוקים.
- 4 ס"מ ג'ינג'ר טרי – קצוץ לקוביות קטנות.
- רבע כוס שמן זית.
- מעט סחוג. או חצי פלפל ירוק חריף טרי, קצוץ. לפי הטעם האישי.
- חבילת כוסברה קצוצה דק.
- 1 כפית כמון טחון.
- 2 כפיות קינמון טחון.
- 1 כפית אבקת קארי.
- 50 גר' אגוזי מלך שבורים.
- 50 גר' צנוברים מטוגנים.
- 50 גר' חצאי שקדים מולבנים.
הכנה
- מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה שעל השקית. אנחנו ממליצים להוסיף שמן זית ולא שמן "רגיל".
- מטגנים במעט שמן זית את השקדים המולבנים, ואת הצנוברים. טיגון קצר, רק עד שהם משחימים מעט.
- לאחר שהקוסקוס התקרר, מערבבים לתוכו את כל הפירות היבשים, התפוחים, האגוזים. את הכוסברה הקצוצה, התבלינים, את שמן הזית. בקיצור, את כל המרכיבים ומערבבים היטב.
- את הסחוג או הפילפל החריף הטרי, מערבבים היטב לתוך תערובת הקוסקוס.
- מניחים לתערובת לעמוד כ-10 דקות, ומערבבים שוב. אם יש צורך אפשר להוסיף עוד שמן זית עד שהמרקם נעים. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ומעט פלפל שחור. מערבבים שוב.
מגישים את הקוסקוס ליד המנה העיקרית, או ככה לבד. זה נהדר בכל צורה. אוכלים עם כף.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
כתיבת תגובה