מסעדה כשרה חדשה. בשרית. צרפתית-ספרדית.

מסעדה כשרה חדשה, בשרית ומסקרנת נפתחת בימים אלו בתל אביב.

מסעדת כרמן שואבת את טעמיה מהמסורת הקולינרית של בעליה, כולם מהגרים יהודים מהעיר טולוז בדרום צרפת שמשפחותיהם הגיעו מאלגי'ר ומרוקו וכן משכניהם הספרדים בחבל אנדלוסיה.

את תפריט המסעדה יצר השף מוריס אביטן (בעבר 'אידלסון 10' ו'פר דרייר'). המנות נצלות בתנור גריל ג'וספר הנותן לבשר ולתוספות טעם מיוחד ומעושן, אך שומר על עסיסיותם. 
בתפריט ניתן למצוא מנות ראשונות מיוחדות (במחירים בין 48 ל- 76 ש"ח) כמו טחול ממולא בכבד עוף עם עשבי תיבול ואריסה, כבד אווז בסגנון "טורשון" עם סיגרים של קונפי אווז וריבת פירות אדומים, שקדי עגל בגריל ברוטב פירות אדומים, מוחאמה של טונה חצי מיובשת במלח, שקדים, בצל ושמן זית.
במנות העיקריות (שמחיריהן בין 119 ל- 180 ש"ח) יוגשו מנות מקוריות כמו הקסולה של מוריס שהיא קדירת שעועית לבנה עם נקניקיה בסגנון טולוז וקונפי אווז, המבורגר רוסיני בגריל עם פרוסת פואה גרא ורוטב יין וגם מנות כמו סינטה בקר וצלעות טלה.

כרמן מסעדה כשרה חדשה. בשר שנצלה בגריל ג'וספר.

האתגר הגדול במסעדה בשרית – הקינוחים (מחיריהם בין 48 ל- 52 ש"ח): מוס שוקולד ולרונה עם קראמבל שקדים וקקאו ומיסו קרמל וגם פאי פקאן.

עיצוב המסעדה מתאים לסגנון הצרפתי-ספרדי. מעין משרביה יצוקה תלויה מעל החלל המרכזי ותחתיה שולחנות כבדים מעץ כהה וכיסאות מרופדים בצבעים מגוונים. המטבח פתוח ופונה אל המסעדה ומסביבו בר נמוך. הקיר החיצוני, הפונה לרחוב, מוסתר על ידי וילונות קטיפה כבדים. בחלל האחורי של 'כרמן' נבנתה חצר מוקפת צמחיה עם מספר פינות ישיבה.

כשרות: רבנות

כתובת: לילנבלום 24, תל אביב | שעות פתיחה: א' – ה' 18:30 – 23:00 | טלפון: 03-9338381