Ewa Safi שוכנת במבנה יפיפה ועתיק לשימור, שהוסב ללאונג' מרוקאי מפנק, בשכונת נווה צדק. המקום מציע חווית בילוי ייחודית, שמקבלת השראה מהעולם הקולינרי ועולם הלילה גם יחד ומחבר בין מזרח למערב, חיבור שמוציא את הטוב מכל העולמות: אוכל טוב לצד ווייב עדכני של מוזיקה אלקטרונית משובחת.
התפריט נבנה על בסיס טעמי הילדות של הבעלים, האחים מיקו ושמעון ברק: אוכל מרוקאי ביתי, טעים, מוקפד ומתובל בדיוק כמו שאימא בישלה בילדותם. לשם כך, גויסה האם סוליקה על מנת להכשיר את צוות טבחי המסעדה.
במנות הראשונות שווה להזמין את מטבוחת הבית המשלבת טעמים חריפים ומתקתקים; גזר מרוקאי בכמון, סלק מתקתק ומרענן עם עשבי תיבול, פלפלים חריפים צלויים, עגבניות חריפות. לצד אלו מוגשת הפרנה המסורתית שנאפת במקום יום יום. עוד בתפריט: פסטלים פריכים ממולאים דגים או בשר המגיעים על צלחת עם תיבול מרענן של רטבים וירקות חתוכים; מנות של טאג'ינים עם טלה נימוח או עם ירקות שורש, גרגירי חומוס ודלעת מקורמלת על מצע של קוסקוס עבודת יד. לקינוח מוגשים קינוחים מרוקאים מסורתיים – מגש הכולל שישה סוגים של עוגיות מרוקאיות קטנטנות לצד מוס חלבה סילאן וקינוח קדאיף עם תאנים מקורמלות.
כתיבת תגובה