הנה השורה התחתונה: יין משובח כזה מזמן לא טעמתם. רכשו אותו עכשיו לאוסף ושתו ממנו עוד 5 שנים (או יותר) באירוע מיוחד.
מאת: דני ססלר
לפני כ-8 שנים ייצרו ביקב רמת הגולן את הקברנה סוביניון הראשון מכרם אל רום. "יין מכרם יחידני" (כמו הקברנה סוביניון הזה) הוא יין ספציפי מכרם ספציפי, והוא בעל התכונות הספציפיות של הכרם הזה. ה"טרואר" שלו שנבחן לאורך השנים והיינן (ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב) שיצר את היין, הפיקו את סדרת היינות היותר מעניינים, מרגשים ומקצועיים של היקב (ואולי אולי אפילו של ארצנו, אולי…)
לשמור לעוד 5 שנים, לפחות.
כרם אל רום נמצא באזור האידאלי (לגידול ענבי יין) של צפון רמת הגולן בגובה של יותר מ-1000 מטרים מעל פני הים.
הקברנה סוביניון הזה התיישן בחביות עץ אלון צרפתי כ-18 חודשים והוא בעל מראה וצבע מרשימים, אדום יפה וכהה.
גופו מלא, ויש לו ארומה וטעם של פירות יער בשלים כמו דובדבנים שחורים, פטל שחור ושוקולד.
בטעימה שניה, בחברת ארוחה דשנת בשרים, הבנתי שיש בו טעמי תבלינים נעימים, עשבי תיבול וארומה קלה אך טובה מאד של אדמה. הטאנינים עדיין עפיצים, גופו מלא מאד והסיומת שלו ארוכה ונפלאה.
והעיקר – כדאי לשמור אותו במקרר מתאים ולפתוח אותו רק בעוד 5 שנים. אם רוכשים יותר מבקבוק אחד, את הבקבוקים הבאים כדאי מאד לפתוח אחרי 7 ואפילו יותר.
במילים אחרות: יין נהדר שמתאים לרגעים מיוחדים.
יקב רמת הגולן, ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2014. מחיר: 250 ₪
כתיבת תגובה